ZUTATEN (1 Kastenform)
- 450g Karotten
- 170g Sonnenblumenöl
- 150g Apfelmus
- 400-450g Dinkelmel (Typ 630)
- 1 Pck Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Apfelessig
- 100g Brauner Zucker
- 2 Pck Vanille Zucker
- Prise Salz
- 5 TL Zimt
- 4 TL Kardamom
ZUBEREITUNG
Die Karotten klein raspeln. Ein Teil sehr fein, den anderen Teil etwas gröber. Zusammen mit allen flüssigen Zutaten, dem Zucker und den Gewürzen vermengen dann das Mehl und die anderen trockenen Zutaten unterrühren. In eine gut eingefettete Kuchenform geben und bei 180°C ca. 1h backen.