ZUTATEN
- 1-2 Butternut Kürbisse
- 2-3 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Kokosmilch (möglichst cremig)
- Olivenöl
- Salz
- Chilliflocken
- Evtl. etwas Muskat
ZUBEREITUNG
Den Butternut schälen, die Kerne entfernen und würfeln. Die Karotte würfeln. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und kurz anbraten, dann die Gemüse Würfel dazu geben mit schwacher Gemüsebrühe aufgießen und 15-20min köcheln lassen. Dann pürieren, die Kokosmilch und Gewürze dazugeben und abschmecken.