ZUTATEN (4-6 PORTIONEN)
- 150g Dinkelmehl Typ 630
- 500g Kartoffeln
- Kartoffelmehl
- Salz
- (Add Ons: Bärlauch, Spinat etc. püriert.)
ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln abkochen und stampfen. Mit den anderen Zutaten vermengen bis eine gut formbare Masse entsteht. Mit dem Kartoffelmehl ergänzen falls er nicht fest genug ist. Die Gnocci dann formen mit einer Gabel oder einem Gnocchi-Brett. Kochen bis sie oben schwimmen. Tipp: die Konsistenz der Gnocchi wird besser wenn sie erst wieder abkühlen und dann zusammen mit dem Gericht wieder erwärmt werden.