ZUTATEN (4 PORTIONEN)
- 500g Spinatnudeln (Barilla Tagliatelle)
- 600g Tomaten
- 2 Handvoll braune Champignons
- 1-2 Zehen Knoblauch
- Gefrorene oder frische Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- nach Geschmack trockener Weißwein
ZUBEREITUNG
Die Nudeln abkochen und etwas von dem Wasser behalten. Die Pilze würfeln und anbraten dann gewürfelte Tomaten dazu geben. 5 Minuten köcheln lassen dann das Pasta Wasser, Salz, Pfeffer Knoblauch und Petersilie dazu geben. Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen. Dann die Nudeln dazu geben, kurz die Sauce aufziehen lassen dann servieren.