{"id":107,"date":"2020-09-24T15:41:32","date_gmt":"2020-09-24T13:41:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rosmarinundwein.de\/?p=107"},"modified":"2020-09-24T15:41:32","modified_gmt":"2020-09-24T13:41:32","slug":"vegane-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/?p=107","title":{"rendered":"Vegane Burger"},"content":{"rendered":"\n<h2>Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p>f\u00fcr die Br\u00f6tchen<\/p>\n\n\n\n<ul><li>1kg Dinkelmehl<\/li><li>500ml Sojamilch<\/li><li>100g vegane Margarine<\/li><li>1 W\u00fcrfel Hefe<\/li><li>40g Zucker<\/li><li>20g Salz<\/li><li>2-3 EL Sesam<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>f\u00fcr die Patties<\/p>\n\n\n\n<ul><li>500g Gr\u00fcnkernschrot<\/li><li>100g getrocknete Kichererbsen<\/li><li>250g Rote Bohnen<\/li><li>8-10 EL feine Haferflocken<\/li><li>3-4 EL Tomatenmark<\/li><li>1 Zwiebel<\/li><li>2 Zehen Knoblauch<\/li><li>1\/4 Bund Petersilie<\/li><li>2-3 frische Basilikum Bl\u00e4tter<\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><li>Rosenpaprika<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>+ Beilagen: veganer K\u00e4se, Essiggurken, Tomaten, Gurke, Salat, Saucen<\/p>\n\n\n\n<h2>Zubereitung <\/h2>\n\n\n\n<p>Br\u00f6tchen:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Das Mehl in eine Sch\u00fcssel, Mulde in der Mitte einformen<\/li><li>Hefe mit 2Tl Zucker und Lauwarmer Sojamilch aufl\u00f6sen und in die Mulde geben<\/li><li>20 Minuten ruhen lassen<\/li><li>Restlichen Zucker, Salz, Margarine zu geben und Teig sehr gut 15 Minuten kneten, damit er ganz glatt ist. Anschlie\u00dfend 45-60 Minute zugedeckt (oder mit feuchtem Tuch bedeckt) gehen lassen<\/li><li>Aus dem Teig mit der Hand jeweils ca. 70-80gr gro\u00dfe St\u00fccke ziehen und zu einer Kugel formen (mit den H\u00e4nden)<\/li><li>Die Kugeln noch mal ca. 20min gehen lassen<\/li><li>In der Zwischenzeit Ofen auf 180\u00b0C heizen (Umluft)<\/li><li>Kugel leicht zusammendr\u00fccken, Oben mit Sojamilch bestreichen und Sesam draufstreuen<\/li><li>In den Ofen und 15-20 Minuten Backen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Patties:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Kirchererbsen mit mind. doppelt viel Wasser einweichen (6h vorher), alternativ frische<\/li><li>850ml Wasser erw\u00e4rmen (ca. 70 Grad), in einer Sch\u00fcssel zusammen mit dem Gr\u00fcnkernschrot geben,ca. 1h ziehen lassen<\/li><li>Rote Bohnen (alternativ schwarze) aus der Dose nehme, mit Wasser abwaschen und abtropfen lassen<\/li><li>Kichererbsen und Bohnen im Mixer zum Muss zerkleineren<\/li><li>Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken<\/li><li>Zwiebeln leicht and\u00fcnsten, Salz, Pfeffer, Paprika dazu geben, Knoblauch dazu, kurz noch maland\u00fcnsten (Knoblauch darf nicht braun werden), Petersilie dazu und umf\u00fchren, kaltstellen<\/li><li>Haferflocken im M\u00f6rser leicht zerkleinern und zur Seite stellen<\/li><li>Restliches Wasser vom Gr\u00fcnkernschrot abgie\u00dfen (sofern vorhanden) mit Bohnen\/Kirchererbsen \u2013Muss , Haferflocken, Zwiebel\/Knoblauch \u2013 D\u00fcnste, Tomatenmark und klein gehacktem Basilikumzusammen mischen und die Masse gut vermengen. Nachw\u00fcrzen bis der Geschmack stimmig ist.<\/li><li>Kugeln mit ca. 80gr Formen, gut zusammendr\u00fccken und dann auf einer Platte zu einem Pattyflachdr\u00fccken.<\/li><li>Die Patties, von jeder Seit ca. 5min sanft anbraten und ggf. im Ofen bei max 70\u00b0C warm halten.<\/li><li>Burger mit Br\u00f6tchen und anderen Zutaten zum Burger anrichten.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr die Br\u00f6tchen 1kg Dinkelmehl 500ml Sojamilch 100g vegane Margarine 1 W\u00fcrfel Hefe 40g Zucker 20g Salz 2-3 EL Sesam f\u00fcr die Patties 500g Gr\u00fcnkernschrot 100g getrocknete Kichererbsen 250g Rote Bohnen 8-10 EL feine Haferflocken 3-4 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1\/4 Bund Petersilie 2-3 frische Basilikum Bl\u00e4tter Salz Pfeffer Rosenpaprika + [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,12,20],"tags":[27,28,26],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/107"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=107"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109,"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/107\/revisions\/109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rosmarinundwein.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}